Ciambella di pane con pancetta

Ingredienti:

250 gr di farina 

1 cucchiaino di sale

7gr di lievito in polvere

1 cucchiaino di zucchero

180 ml di acqua tiepida

100 gr di pancetta a cubetti 

La scorza di un limone

Pepe

Mescolare la farina con il sale, lo zucchero ed il lievito. Fare un buco nel centro e versare l'acqua. All'inizio usare un cucchiaio per amalgamare l'impasto poi usare le mani fino ad avere una consistenza morbida. A questo punto mettere l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per almeno 10 minuti, finche' non diventi morbido ed elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola appena unta di olio e coprirlo con un panno umido. Lasciarlo lievitare per almeno 2 ore finche' non diventa il doppio.

Trascorso questo tempo tirare fuori l'impasto e stenderlo con un mattarello. A questo punto cospergere con la pancetta e la scorza di limone. Rotolare l'impasto chiudendolo come se fosse una ciambella . Mettere su una teglia leggermente infarinata e cuocere a 180 C per circa 15/20 minuti.

Ingredients :

250 gr Plain flour

1 tsp salt

7 gr Dried Yeast

1 tsp caster sugar

180 ml warm water

100 gr Italian Pancetta 

Lemon zest

Pepper

Sift the flour into a mixing bowl & stir in the salt, yeast & sugar.

Make a well in the centre & add water. Bring the mixture together with a spatula initially, then use clean hands to mix together thoroghly & form a soft dough. 

Turn out on a lightly floured surface & knead for at least 10 minutes until the douch is soft & elastic.

Place back into a clean, lightly oiled bowl & cover with a damp cloth . Leave in a warm place to prove until doubled in size.

Knead the dough and roll out into a large rectangle and scatter the pancetta over the surface . Sprinkle with lemon zest & pepper.Starting at the longest side, roll the dough up, making sure to tuck in the ends and place it in the tube pan. Tuck the two ends together. Bake at 180 C for about 15/20 minutes.

Enjoy!