Ebbene si, questo potrebbe diventare benissimo il mio dolce preferito! ...La (o il, ancora non ho capito) Baklava è un dolce molto famoso in tutte le cucine arabe e balcaniche, personalmente l'ho sempre assaggiato dai vari kebabbari che ci sono nel nostro Paese e mi è sempre rimasto di uno stucchevole assurdo ... Veramente, veramente troppo dolce per i mie gusti ... Fatto sta che avendo una confezione di pasta fillo nel frigo la prima cosa che mi è venuta in mente è di fare la Baklava (yes, per me è femmina ;) ) ... Il risultato è buonissimo, mi sarei mangiata tutta la teglia! ...E allora pronti per la ricetta?! ...
Ingredienti
12 fogli di pasta fillo
300 gr. di mandorle
olio di semi
300 ml di acqua
400 gr. di zucchero
un cucchiaio di succo di limone
essenza di vaniglia
cannella in polvere
Disporre un foglio di pasta fillo su una teglia con carta forno e spennellarlo con l'olio poi ricoprirlo con un altro foglio fino ad arrivare a 6 strati di pasta sempre spennellati d'olio prima di sovrapporli ... sul sesto foglio mettere le mandorle tritate e la cannella poi ricoprire con i fogli oliati fino ad arrivare all'ultimo foglio, spennellare anche questo con olio e spolverarvi della cannella, dopo di ciò con un coltello tagliare il dolce in rombi o in quadrati perché una volto cotto la pasta fillo sarà molto croccante e difficile da tagliare ... Mettere in forno per 40 minuti a 160 °C finché la superficie non diventi bella dorata e i fogli non si gonfino. Mentre si cuoce la baklava in forno preparare lo sciroppo di zucchero con acqua, zucchero, succo di limone e vaniglia ...far bollire per 5 minuti e spegnere il fuoco... Passati i 40 min di cottura togliere la Baklava dal forno e versarvi sopra lo sciroppo. Di solito è ancora più buona se mangiata il giorno dopo, io l'ho fatto stasera e già assaggiata è una vera delizia per il palato (un pò meno per la linea :P ) ... Spero vi piaccia!!!
